En las pastas De Cecco, sólo utilizamos una selección de los mejores trigos duros. Molemos el grano en nuestro molino. Privilegiamos la calidad en lugar de cantidad, por lo que procuramos un bajo rendimiento de la molienda. El amasado se realiza sólo con agua fría de nuestro manantial. Usamos trefiladoras de bronceya que este método de elaboración es el único que proporciona naturalmente a la pasta aspereza, porosidad y capacidad de retener cualquier condimento.
DESCRIPCIÓN
En las pastas De Cecco, sólo utilizamos una selección de los mejores trigos duros. Molemos el grano en nuestro molino. Privilegiamos la calidad en lugar de cantidad, por lo que procuramos un bajo rendimiento de la molienda. El amasado se realiza sólo con agua fría de nuestro manantial. Usamos trefiladoras de bronceya que este método de elaboración es el único que proporciona naturalmente a la pasta aspereza, porosidad y capacidad de retener cualquier condimento.